El “guachinango” se cría en jaulas

Publicado en web el 11 de Marzo, 2010

A pesar de que nuestro Estado, y en general toda la República, posee extensos litorales, ricos en productos marinos comestibles, lo cierto es que los mexicanos desperdiciamos tal abundancia y nuestra dieta ordinaria no incluye el pescado, no obstante su valor nutricional. Ahora se procura habilitar criaderos en aguas dulces

Salvador Y Maldonado

En la Costa de Jalisco ya se registran avances en cuanto a la producción de “guachinangos” en jaulas, lo que supone una modalidad que trae como ventaja ganarle tiempo al crecimiento de esta especie de pescado de gran demanda comercial, tanto en el medio gastronómico, como en la mesa de las familias. Estas granjas piscícolas, operadas por Cooperativas de Pescadores, se encuentran en Barra de Navidad y Punta Pérula, en la llamada Región de Costalegre

Al respecto, el Subdelegado de la Secretaría de Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación (Sagarpa), Francisco Rubén Baiza Serrano, informó que ya se han logrado dos engordas de “guachinangos” (una de las especies con más demanda en el consumo), cuya comercialización implica que los animales alcancen un determinado tamaño para el tipo de platillo al que vaya a destinarse, porque no es lo mismo la talla para un pescado zarandeado, que el requerido para uno que se vaya a dorar, de acuerdo a lo que han experimentado los pescadores en su relación con los clientes.

Detalló el entrevistado que las jaulas tienen un diámetro de doce metros y suponen una capacidad de diez toneladas de peces, aunque al momento sólo se han aprovechado al 70 por ciento. Indicó que esta forma de engorda del “guachinango” tiene el objetivo de no depender de la pesca de altamar.

Hizo notar que todavía se padecen limitaciones de tipo tecnológico, que impiden tener una mayor disponibilidad de crías, dado que éstas se obtienen de ejemplares silvestres, lo que aminora un escalamiento de dicha forma de producción de esta especie de gran valor comercial.

El Subdelegado de Pesca trajo a colación que, dada la demanda de “guachinango” y de otras especies finas en el tiempo de la Cuaresma, los pescadores mandan al mercado gran parte de su producción durante este período del año. Mencionó que la tecnología de las jaulas fue conseguida de una empresa especializada de Mazatlán, Sinaloa.

La Lonja Pesquera de Barra de Navidad

Otro punto relevante que descuella en la Costalegre, de avance para el sector pesquero, ha sido la llamada Lonja Pesquera que funciona en Barra de Navidad, lo que supone un espacio donde se han echado a andar un centro de acopio y venta, un frigorífico, una área de proceso del animal y un muelle para el arribo de las lanchas pesqueras; todo lo cual ha representado un avance de la Federación de Cooperativas Pesqueras en la comercialización directa de sus productos.

Hizo notar que este centro de servicios fue el resultado de apoyos federales por 6.5 millones de pesos, además de que, para su buen funcionamiento, se ha procurado una adecuada coordinación con autoridades municipales y con la Capitanía de Puerto de la Secretaría de Comunicaciones y Transportes. Dijo que este modelo de servicios se aplicará también entre los pescadores de Puerto Vallarta, con una inversión de la Sagarpa, de 10 millones de pesos.

 

Números de la pesca en Jalisco

Se constata un volumen de captura de 18 mil toneladas.
La gran mayoría es de aguas continentales.
La tilapia supone 45 por ciento de la captura.
Otras especies de importancia son: bagre, carpa y charal.
Hay granjas acuícolas (de tilapia y bagre la mayoría), de las cuales unas 60 reportan constantemente su producción.
La pesca genera 5 mil empleos directos.
El Mercado del Mar, de Zapopan, es el segundo del país en distribución de productos pesqueros, después del Mercado La Viga, del Distrito Federal.

Fuente: Sagarpa.

Puedes seguir las respuestas a esta entrada a través del feed RSS 2.0. Puedes responder o hacer un trackback desde tu sitio.